沙雕仙厨的美食修真日常 第154节（1 / 3）

鱼是太湖特有的三品灵鱼清波鱼，这种鱼鱼刺不多，肉质细嫩，用来做烤鱼味道不错，是太湖最常见的食材。

越是常见的食材越是不容易出彩，对灵厨师的要求也更高。

锦弥见这里没什么可帮忙的，就跟着其他人去了太湖边上的三公树下。

三公树屹立太湖许久，没人知道它有多少树龄，只知道从太湖在，这棵树就在这里了。所有投票的人只要在三公树下保证投票公开、公平、公正，就可以获得三公树的叶子。如果不遵守承诺，三公树的叶子就会由红变绿，投票作废。

吱吱他们也跟着去拿了叶子，握在手里很是稀奇。

说到烤鱼，种花家最出名的要数万州烤鱼，但烤鱼真正的发源地其实是与万州有一江之隔的巫溪。不过，姜瑶瑶做的其实并不是这两种烤鱼，而是在此基础上做了取其精华后的个性化烤鱼。

与传统烤鱼不同，巫溪烤鱼采用“先烤后炖”的方式，将烤和炖完美结合在一起，起到了一加一大于二的效果。

想要做好吃的巫溪烤鱼，有两个关键点，一个是活鱼现杀，一个是浓郁的酱汁做底。考虑到修真界的鱼都偏大，姜瑶瑶让锦弥去报名的时候，特地说了要小的。

即使是小的，也大都两三斤左右，这个个头正好是清波鱼肉质最美的时候。

清波鱼敲晕，去除内脏黑膜，用水清理干净，摆放到木盆里。等所有的鱼都清理干净，姜瑶瑶拿出锦鲤一族产的荷花酒，用调味料泡制成料酒，倒进盆里，确保鱼身全都被料酒淹没。

腌鱼的时候，姜瑶瑶也没闲着，拿出之前放到料酒里泡了一个时辰调料。这些调料都是姜瑶瑶秘制的馅料，除了常见的花椒、灵姜等，还有很多其他的香料与调料。这些调料林林总总加起来差不多有一百多种。

其中不少在修真界都是不作为调料使用，但是姜瑶瑶发现他们的气味非常独特，与某些食材相遇能发挥特别的效果，就留下来了。

小锦鲤墨玉跟在她身边，姜瑶瑶就把调料包打开，一点一点地教他认，“这是茴香，与茴香相似，用灵酒泡过后，气味更加强烈，去腥效果非常好。还有……”

锅里烧油，油热后，姜瑶瑶把一百多种香料扔进去爆香，灵酒的酒精挥发，将香料的味道数十倍地激发出来，顿时整个拐角都是香味。

隔壁正在做烤鱼的，闻到这味都不淡定了，纷纷出来查看。

到底是哪家，怎么这么香？

煸炒过后，姜瑶瑶将如意锅变成烤架，在下面放上锦鲤一族找来的银丝木炭烤上一会儿，就得到一条烤得九成熟的清波鱼。

烤鱼加上调好的料汁放到特质的烤盘上小火炖煮起来，那香味勾得人心痒痒。

姜瑶瑶没想到客人没到，倒是隔壁几个烤鱼摊上的灵厨师组团过来了。

小意思

这几个灵厨师都是附近小世家的灵厨师, 每年团圆节都是来陪跑的，也没指望赢，这会儿闻到香味都过来瞧。

符怀是附近符家的公子, 十足的吃货, 也是这群灵厨师中地位最高的。

“好香，你这是做的什么烤鱼, 有菜还有水？”看起来好奇怪，但似乎还不错。

“这不是水, 是酱汁。”姜瑶瑶一边把煸炒得浓郁的酱汁倒在烤鱼身上, 又放了几粒花椒赤炎果，“这叫巫溪烤鱼。”

说这句话的时候，热油正好泼在烤鱼上, 滋滋炸响，酱料和香料的香味瞬间被激发, 首当其中的就是站在烤盘前的厨师们。

咕咚！

草, 忍不住了。

“给我们每人来一份。”符怀和同伴很有默契地坐下，至于摊位什么的, 那是什么, 有烤鱼好吃吗？

姜瑶瑶已经吃过了, 刚做的这道烤鱼是给卫阶、墨玉他们做的。

墨玉按照姜瑶瑶吩咐的点燃炭火，火焰加热，烤盘里咕噜咕噜冒泡，香味散开。

小锦鲤看了一眼，“可以吃了。”

话落, 六双筷子就伸进了烤盘，烤鱼皮脆肉嫩，酱汁鲜香麻辣, 无数种不同香味在口中轮番上演，享受极了。

吸溜的声音，浓郁的香味，轮番轰炸，把隔壁的灵厨师们香的受不了，一群人就坐在位置上，眼睛却一直忍不住往隔壁桌子飘。

好不容易熬到烤鱼熟了，几人顾不上烫，大口吃了起来。

又麻又辣，有鲜又嫩，简直太好吃了。

作为土生土长的太湖人，吃过的烤鱼都比他们吃的灵米饭多，却从来不知道清波鱼这样的低阶食材竟然也能做得如此好吃。

传统的烤鱼只用火烤，鱼烤熟了，皮也焦了，会带着淡淡的苦味。而且因为只用火，不好入味，常常是外面的味道浓郁，里面的肉寡淡无味。

姜瑶瑶的烤鱼却不会有这样的问题，采用先烤后炖的方式，烤鱼的皮刚刚达到脆的阶段就熄火，没有一丝苦味。炖煮的过程，浓郁的酱汁包裹鱼身，在热气的蒸腾下进入鱼肉，十分入味。